二、薄荷的食用方法

薄荷的食用方法非常的齐全，可以做成很多美味的甜点和饮料，用来煮粥、炒肉、煮汤也很不错呢。下面教大家几种薄荷的家常做法：

（一）清香薄荷鸭

材料：薄荷一小把，鸭子四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油

做法：

1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用。

2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱)。

3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水)，因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎。

4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可。

（二）薄荷糕糯米

材料：薄荷2500克，粳米2500克，白砂糖1250克，香精1克

做法：

1.将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。

2.将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。

3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。

4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。

三、薄荷的食用注意事项

1. 孕妇勿过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。

2. 体质平和质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，瘀血体质适合食用薄荷。

3. 气虚体质，阳虚体质，阴虚体质不宜食用薄荷。

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