二、黄花菜的做法

（一）黄花菜炒肉丝

材料：黄花菜（干鲜皆可）、里脊肉、青椒，盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量

做法：

1.黄花菜洗净备用（如果是干货需提前泡发），青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。

2.锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。

3.热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，加点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。

（二）黑木耳炒黄花菜

材料：木耳（干）20克、黄花菜（干）80克、盐3克、味精2克、葱花10克、花生油25克、湿淀粉15克、素鲜汤100克

做法：

1.将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。

2.黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

3.锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒。

4.加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

（三）黄花菜鸡蛋汤

材料：鸡蛋100克、新鲜黄花菜20克、猪肉(瘦)80克、盐3克、酱油5克

做法：

1.先将黄花菜用冷水洗净，并将猪瘦肉切成片。

2.在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜。

3.然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸。

4.加入精盐、酱油即成。

（四）枸杞黄花菜炖鸡

材料：枸杞、干黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精

做法：

1.干黄花菜温水泡发一下，备用。

2.锅中加水，下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。

3.下枸杞、黄花菜，加盐一起炖，大火烧开，转小火炖足两个小时即可。

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