小编想说花甲水煮的还不如爆炒的美味，所以在这里就介绍几种爆炒花甲的做法哦。

食谱一：香辣花椒

做法：准备好花甲、葱姜蒜、料酒、酱油豆瓣酱、老干妈干红椒、尖椒还有香葱跟八角以及盐。先把材料都处理了，姜蒜全部都切碎了，将大葱香葱都切成段备用，将花甲去沙了待用。然后锅中加点油将生姜。干红椒还有花椒尖椒以及八角跟葱蒜等七种食物放下去，再把豆瓣酱老干妈豆豉还有酱油跟料酒放下去翻炒搅拌。最后将花蛤放下去爆炒，加入酱油盐还有水烧煮的煮开了，等到快干时放入香葱就好。

食谱二：蒜蓉爆炒花甲

做法：直接备好了花甲、葱蒜、辣椒酱还有盐跟油。把花甲直接去沙洗好了，从切段了，大蒜直接切成末。然后拿出烧锅加入油将大蒜放下去爆香，再将花甲放下去爆炒三分钟。最后加入辣椒酱盐直接继续翻炒，等到差不多花甲都开了即可出锅了。