2、鸡精中含有一种名为“核苷酸”的物质，经过人体代谢后会产生尿酸，因此心脏病、免疫系统疾病、肝病、皮肤疾病患者是不能食用鸡精的，痛风患者应该少吃或者不吃。鸡精中含有比较多的脂类和蛋白质，经常过量食用的话容易让人长胖；

3、有些鸡精中含有激素（原料问题），食用后可能会引发肥胖等亚健康问题，甚至性早熟；网上曾报道过鸡精食用过多后导致喉咙干痛，睡觉多梦等情况。

食用鸡精注意事项：

1、鸡精具有比较强的吸湿性，而它本身含有丰富的蛋白质和脂类，因此密封做的不好的话，鸡精中容易滋生出大量细菌。鸡精中含有比较多的盐，所以添加了鸡精的食物，用盐需适量。

2、鸡精比味精性质更稳定，使用的时候建议在烹饪之初就加入鸡精，这样会让菜肴味道更鲜美！可以看出，比起味精，鸡精多人体健康危害更大。不过鸡精味道更鲜美，因此，它依旧受到很多人的喜爱。