2、建议婴儿和哺乳期的母亲都不要食用过量味精，最好的情况是不要在食物烹饪过程中加入任何鲜味调味品（所有的鲜味调味品都是以味精作为主要成分）。味精会导致血液中谷氨酸含量升高，过量食入味精的话会妨碍身体对镁元素和钙元素的吸收，这会让人短期内出现恶心、头疼，心跳加速等症状，长期大量食用过量味精还会造成不孕不育。

3、短时间内食入过量味精（谷氨酸钠），超过人体的代谢能力的话会导致食物中毒，甚至致癌。不过总体上，味精属于一种比较纯净的调味品，只要不过量食用，它对人体健康是有益无害的。味精长期处于高温状态下容易改变其性质，变成无害但是也无鲜味的物质，所以日常使用味精的时候最好是放在烹饪的最后一步添加。

鸡精的成分是什么：

虽然鸡精在制作过程中可能会使用到鸡肉，不过其实它并不是从鸡肉中提取的，而是在味精的基础上加上其他化学成分加工而成。换句话说，鸡精的主要成分还是味精（谷氨酸钠），除了谷氨酸外，鸡精中还含有其他多种氨基酸。

鸡精的危害：

1、鸡精的主要成分还是味精，所以味精所有危害，鸡精也是一样的。和味精的无害不同，鸡精是一种对身体会有有微量损害的调料。而且过量食用的话可能会引起比较严重的健康问题。