金针菇是大家都很喜欢的一种食材，每次吃火锅的时候金针菇是大家必点的配菜。虽说金针菇颇具吸引力，但是总不能为了吃金针菇而每天吃火锅吧，那样的话不吃到上火才怪！

金针菇除了涮火锅，还可以做出很多营养又美味的家常菜。那究竟金针菇如何才能入得了家常菜的食谱呢？赶紧和小编一起来学习一下吧。

一、金针菇炒松仁

材料：金针菇300克、松子仁50克、黄酒

做法：

1.金针菇洗净切段，松仁去外衣。

2.上锅，放油炒松子，再放金针菇。

3.加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少许即可。

二、凉拌金针菇

材料：金针菇1把、黄瓜(根)1个、红椒1个、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒酱适量

做法：

1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝。

2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些。

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用。

5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随拌。

6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。