生活中有不少的人都跟小编一样都特备的爱吃吃鱼，不过鱼那么多小编还是比较喜欢吃黄花鱼，尤其是这种鱼用糖醋的做法做菜时那简直就是美味了。一位吃货告诉我这道鱼最重要的步骤就是糖醋的调制了，只要比例调好了基本都是一点鱼肉都不会剩的。那么下面就详细分享怎么做吧。

家常糖醋黄花鱼的详细做法

第一步，准备好黄花鱼、葱姜醋、油盐、淀粉、番茄酱还有白糖跟料酒。

第二步，将黄花鱼先洗好了处理内脏后拿出刀在身上划几刀，再将盐、料酒还有生姜放下去腌制30分钟。

第三步，将淀粉放在盆中备好，将腌制的黄花鱼放进去沾沾。

第四步，准备好锅倒入油，等到大约六成热时将黄花鱼放下去油炸变色后即可捞出，沥干油再下去油炸一遍。

第五步，锅中留点油，准备好碗将白糖、醋还有番茄酱跟淀粉以及适当的水一起搅拌均匀了，再放入锅中熬煮。等到酱汁变浓稠之后直接淋在黄花鱼上面即可。

糖醋黄花鱼的做法技巧

1. 糖醋比例。其实多数人都不知道多少比例才好，因此都是按照自己的感觉来放，其实这样味道不咋滴。糖醋之间的其实很简单那就是1比1。

2. 反复油炸。很多人不解为何要油炸两次直接一次性不是更好吗?其实第二次油炸就是为了让鱼更加的酥脆。

3. 腌制步骤不能少。其实经常下厨房的人都知道想要食物更加的入味，那么用盐直接腌制一下就可以了，不过要记住了不要太多了。

以上就是黄花鱼的几种做法了，如果说按照以上的技巧还有步骤来做，那么酸甜酥脆的糖醋鱼就很容易做出来的，还在等啥呢，赶紧试试吧。