又快到了吃冬笋的季节了，冬笋吃起来鲜甜轻脆而且营养还高，因此不少的女性都会炒着或者是做汤喝。那你知道冬笋应该怎么做才会好吃吗?其实多数人做起来都是有点苦或者是涩味比较重，这是因为少了一步骤造成的。那么下面就去看看冬笋的几种做法吧。

冬笋去掉涩味的三种方式

1.水煮去味

其实这个方法的时间比较长，首先就是直接切片之后放在水中直接烧开了，烧煮20分钟左右捞出放在水中浸泡。而且每三四个小时就要换一次水，一天后涩味才会去除。这个方法比较费时。

2.腌制去味

直接将冬笋放入盐好好的腌制一下，再将其放在浸泡24小时即可去味了。

3.黄酒浸泡

其实这个方法比较快，直接将切好的冬笋放在碗中，加入黄酒浸泡。只要10分钟涩味就去除了，而且还能保持口感哦。

冬笋怎么做好吃呢

1.冬笋炒腊肉

做法：先买好冬笋腊肉、腊肠还有葱姜跟香芹以及小米椒。将冬笋去壳切片后洗好了去涩味备用;将腊肉还有大蒜都切成片备用;小米椒还有香芹直接切段，生姜切丝备用。准备好锅先把腊肠蒸熟了切片备用，将冬笋放入锅中烧煮一会。然后就是锅中加油把小米椒还有葱姜翻炒一下，再将腊肉放进去翻炒。最后加入腊肠还有冬笋片继续炒熟了，将香芹放下去即可。

2.冬笋炖老鸭

做法：备好鸭肉、冬笋、香料、山楂、陈皮还有酒酿跟调味品。先把鸭肉切片，冬笋切片了。将鸭肉倒入锅中直接烧开了，将冬笋也烧开了放在水中浸泡。准备好炖锅，将鸭肉还有山楂还有陈皮放进去加水烧煮开，烧沸后加入酒酿还有冬笋，用文火直接炖煮60分钟。

3.冬笋红烧肉

做法：准备好五花肉、猪油、酱油、料酒、白糖还有味精。先把五花肉切片备用，将冬笋处理后烧开了切成片。把五花肉放进去烫煮一下捞出。然后拿出炒锅放入猪油，将五花肉翻炒一下，加入酱油、料酒还有白糖开始上色，将汤倒进去开始炖煮。最后另起一锅加猪油，把冻蒜放下去油炸一会，再将放入五花肉的锅中炖煮，加味精即可。