（六）双菇鱼骨汤

材料:鱼骨250g、杏鲍菇200g、金针菇200g、食盐适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、香菜适量

做法：

1. 金针菇洗净撕开、杏鲍菇切成薄片备用；葱和香菜切好备用。

2.热油锅，下入鱼头鱼骨翻炒至变色。

3.加入1000ml水大火煮开。

4.加入葱蒜继续中大火煮。

5.待到鱼汤变成奶白色时就可以放菌类啦。

6.先放入杏鲍菇煮一会儿，最后放入金针菇，调入适量盐和鸡精，出锅撒上葱花和香菜即可。

（七）茄汁鱼骨

材料：鱼骨200g、番茄一个、食盐适量、葱适量、调和油适量、番茄沙司适量

做法：

1. 番茄切丁备用。

2. 油烧至7成热，放入鱼骨、加少量盐，炸至金黄捞出。

3.锅中放少量油，放入番茄丁炒至出汁。

4.放入鱼骨一起翻炒，加少量糖。

5.加水平鱼头，放番茄沙司拌匀。

6.煮至汤汁浓稠，撒葱花起锅。

（八）菠菜炖鱼骨

材料：草鱼骨一条、菠菜一小把、玉米一个、食盐、味精、生抽、白糖各适量

做法：

1.锅内烧热油，放入姜块，将鱼骨放入煎香再加水。

2.中小火煮大约十五至二十分钟，汤变成乳白色。即可放入盐，鸡精调味。

3.取煲一个，放入凉水和切成段的玉米，将煎好的鱼骨和姜块一起放入。大火煮开后转中小火。

4.因为煲的保温能力强，所以关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。

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