回锅肉是多数人都爱吃的一道川菜，其实我们下馆子时不同的川菜馆做出的回锅肉都是不一样的味道，可以说每一位川人都能做出回锅肉，那么作为爱吃回锅肉的人知道怎么做才好吗？简单介绍几种。

做法一：蒜薹回锅肉

买好五花肉还有蒜薹以及葱姜蒜跟红椒，再备上料酒。豆瓣酱、鸡精、生抽还有甜面酱跟花椒。先把五花肉了直接放入水中烧煮一下，记住放入葱姜蒜还有花椒。将蒜薹还有红椒都切段后备用，将葱姜也切成丝。然后准备好锅将油直接烧开了， 放入葱姜还有花椒爆香了，再将豆瓣酱放下去。最后将五花肉放进去翻炒，加上料酒、甜面酱还有白糖翻炒，再将生抽、蒜薹还有红椒放下去继续炒，出锅前加点味精。

做法二：素食回锅肉

先买好了五花肉还有冬瓜跟蒜苗，备好面粉、豆瓣还有盐跟鸡精。直接把冬瓜削皮去籽后切成片洗好了，放入面粉里面沾沾。然后将油直接烧开了把冬瓜放下去油炸一下捞出。然后留下少量的油将豆瓣放下去翻炒，再把冬瓜跟蒜苗一起放下去。最后将五花肉还有盐跟鸡精放下去翻炒。

做法三：青椒回锅肉

准备好五花肉、青椒、冰糖、生姜、花椒、豆瓣还有甜酱跟盐。先把五花肉直接放入水中烧煮，记住加上花椒跟生姜。将豆瓣切成末，把青椒直接斜着切成块，可去籽也可不去。然后将锅备好了，加入油再将青椒还有盐放下去，炒熟后捞出备用，再倒油将肉片翻炒一下，放入豆瓣甜酱还有冰糖直接翻炒，最后将青椒放下去继续即可。

以上就是几种回锅肉的详细做法，赶紧学回去就不用担心每天的吃法都是单一的。三种做法可以换着花样吃哦。