但是，长时间食用添加亚硝酸钠的食物，会造成其中的亚硝酸盐和蛋白质、氨基酸、磷脂等有机物发生化学反应，生成了亚硝胺，这种物质具有非常强的致癌作用，会给消费者的健康带来伤害。同时，亚硝酸钠属于一种潜在的致癌物质，过多的食用或者是长时间食用是会造成癌症的发生，这也是当前社会很多人忽视的情况。

方便面吃了也会致癌

因而，在生活中，对于卤制品这种美味的食物最好不要多吃，以免吃多了会加重身体的负担，造成不必要的伤害。除了在制作卤鸡爪的时候会加入亚硝酸钠，我们日常经常吃的方便面中也会加入亚硝酸钠。方便面正如其名字一样，非常的方便。

而不少人懒得做饭，就会泡一包方便面来食用，那种味道确实让不少人喜欢，不少孩童对于方便面更是情有独钟，每天吃一包的大有人在。方便面即使非常的方便，但是，过多的食用对于健康是有危害的，是会造成身体受到影响。特别是其中的亚硝酸钠，会让身体摄取过多的食盐，这种食盐进入身体，一方面不易排出，另一方面则会伤害肾脏。