三、鹌鹑蛋红烧肉

材料：鹌鹑蛋250g、红烧肉150g、鸡精适量、冰糖2块

做法：

1.生的鹌鹑蛋回来，放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳、冲洗干净。

2.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用。

3.炒锅放入红烧肉，加适量清水没过肉表面。

4.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋，小火慢慢炖至软烂，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁。

5. 带到肉汁收的差不多就可以起锅了。

四、小黄鱼焖豆腐

材料：小黄鱼400g、豆腐300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量

做法

1.小黄鱼洗净，把鱼两面轻轻的切三刀，后粘上生粉。

2.平底锅放入食用油，后开中小火下鱼入锅。

3.等到鱼煎到有点硬壳后可翻一面，煎好后出锅待用。

4.锅里留油炒香姜与葱，后放入鱼。

5.准备料酒小半碗，把料酒放入锅里后盖上锅盖。

6. 先用酒焖一下，随后放入水、生抽、食盐、把豆腐入锅。

7.烧到汤汁快干时起锅。