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五星级厨师分享的红烧带鱼家常做法

女性健康网(www.women-health.cn)收集整理 | 发布日期:2019-11-02 14:56:09

带鱼是日常中比较受欢迎的美食,有些人喜欢吃油炸的,但小编还偏向于红烧哦。不过有些人红烧带鱼做起来很腥味,肉质又不行。那要怎么做带鱼才好呢?其实家常版的红烧带鱼做法很简单哦,下面就去瞧瞧五星级老厨师分享的家常做法。

带鱼的做法

家常版红烧带鱼详细做法

第一,准备好带鱼、料酒、葱姜、油、干辣椒、大蒜还有生老抽以及糖。

第二,将买好的带鱼直接去头去尾切段,再去内脏清洗干净了,将生姜直接切片,干辣椒直接切段了,大蒜直接去衣拍碎了,香葱也切段备用。

第三,备好碗将带鱼放进去,适当的加点料酒搅拌一下,再将生姜直接放进去搅拌后放置腌制半小时。

第四,备好锅加上油烧到30度左右,将带鱼直接下锅油炸,两面金黄后捞出沥干了。

第五,锅中留点油继续烧热了,将生姜葱白还有干辣椒以及大蒜下锅了,开中火直接爆香了。

第六,爆香之后再将带鱼直接下锅了,加上热水还有生老抽以及糖调味,继续烧煮。

第七,开大火烧煮等待收汁后装盘撒上香葱即可。

带鱼的家常做法

红烧带鱼家常做法窍门

第一,带鱼的选择不需要选多贵的或者是进口的,这些多数都是冰冻的。因此想要肉嫩容易入味的就要选择新鲜的普通带鱼。

第二,在腌制带鱼的时候要记住材料慢慢的放,每放一物就搅拌一下再放。

第三,处理带鱼的时候要记住先腌制了再煎煮最后就是水煮,不过水煮时的水要选择用热水。

带鱼

第四,不少人烧煮带鱼时容易烧糊了,其实这是因为酱油放在了。最好的做法是将热水下锅了再放酱油,这样才不会烧糊了。

以上就是红烧带鱼的家常做法了,朋友们想要吃到味美肉嫩的带鱼时不妨来来学学吧,绝对是值得的。

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