加入精盐，加入生抽、老抽增味调色，将鸡块转入砂锅内，加入清水（或高汤），以略平于食材面为准，加入生姜片及姜结，大火煮开

将步骤2中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入，食材锅内拌匀，转中小火加盖焖煮

焖煮至鸡肉酥而不烂，栗肉粉糯时（前后约半个钟），将红甜椒切片下锅，调入胡椒粉少许，转大火收浓汁即可（其间注意翻面以免糊底）

巧剥栗子——连壳去皮，轻轻松松剥出“花无缺”的甜栗仁：

栗子好吃剥皮难，可能很多爱吃栗子朋友都有同感。生剥栗子，去外壳还好办，更难的可能是如何褪去里面那层毛绒绒的内皮，下面介绍两种常用的巧剥栗子的方法：水煮法和微波炉加热法