海鲈鱼的营养非常丰富，并且口感也特别，好在中国沿海地区的餐桌上面特别常见，是一种价格便宜，但是又十分具有营养的食物。对于很多人来说，做鱼是特别难的，更何况是做海鲈鱼这种比较难烹饪的鱼，有些人特别喜欢吃海鲈鱼，但是由于海鲈鱼比较难做，所以都不怎么敢买海鲈鱼回来自己做，只能去外面吃，其实只要掌握了方法海鲈鱼还是比较容易做的。那么下面就给大家来简单的介绍一下海鲈鱼应该怎么做才好吃。

就要准备一条新鲜的鲈鱼，然后备适量的料酒，姜，葱，花生油以及香菜，还有蒸鱼豆豉油。

清蒸海鲈鱼的第一步就是要把活鱼收拾干净，先把海鲈鱼的腹部剖开，鲈鱼的内脏清理干净，放到一个干净的碗里面，沥干水分之后再与背上斜着切几刀，刀纹正反两面都要切，这样就更加容易入味。

步骤2：

在与上面抹一些料酒，然后再放上适量的生姜片，正面和反面还有鱼的肚子里面都要放入，然后再腌制15分钟以上，或者是腌制一个小时也可以，主要是可以去除鱼的腥味，并且可以让鱼更加的入味，放到冰箱里面腌制，味道更佳。

步骤3：

把蒸锅倒入适量的水，然后等水烧开之后把姜腌好的鱼连着盘子一并放入到锅中隔着中火蒸15分钟到20分钟左右，你的时间要根据鱼的大小来调整1.5斤的鱼大约蒸十分钟就行了。

步骤4：

把已经蒸好了的鱼取出来，然后再倒去多余的汤汁水分，然后再放到盘子里面，并将剩余的葱丝以及姜丝，还有香菜摆在鱼的身上，然后把已经准备好的花生油倒在另一个干净的锅中，烧到冒烟火之后再把已经烧热的油到在鱼的身上，然后在把蒸鱼的调料，比如说豆豉蒸鱼调料浇在鱼的身上就可以了，也可以用各种不同种类的调味品。搅拌在一起，调成自己喜欢的料。

烹饪技巧

如果想要做真海鲈鱼的话那么一定要用海鲈鱼这样蒸出来的味道才比较鲜美，鱼的大小十分的关键，一般的家庭做蒸鱼需要1.5斤大小的比较好，太大的海鲈鱼可能蒸锅放不下。

在蒸鱼之前一定要用料酒还有姜片腌制十五分钟以上这样鱼身上的腥味才能够去掉如果有时间的话腌制一个小时也是可以的，一般重量控制在一点五斤左右的快鲈鱼放在烧开的蒸锅忠贞十分钟就可可以了，浇在鱼身上的油，如果家里有花生油的话，那么一定要放花生油，因为这样比较香，还要热的花生油。