大家都知道，新鲜的黄花菜是有毒的，但是只要经过了正确的处理，那么还是可以正常食用的，黄花菜的营养非常丰富，除了能够给人体提供多种维生素之外，还可以帮助人体防癌抗癌，很多人都特别喜欢黄花菜的口感，黄花菜非常有嚼劲，并且十分脆口，家里的老人还有小孩都爱吃。下面就给大家来简单的介绍一下新鲜的黄花菜应该怎么做才好吃？

做黄花菜首先需要准备新鲜的黄花菜然后再准备猪肉腰果以及辣椒还有葱以及蒜。

第一步将买回来的新鲜黄花菜的花蕊全部去掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟左右，千万不能够提前从水里面拿出。

第二步将买回来的新鲜猪肉洗干净之后切成丝。

第三步，在锅中加入适量的食用油，然后把腰果炒至微黄，盛出来备用。

第四步在锅中爆香葱还有蒜，然后再加入已经准备好了的猪肉丝，将猪肉丝炒至半熟的时候，加入青椒一起炒，等猪肉变色的之后再加入新鲜的黄花菜。

第五步加盐翻炒之后在往菜里面放入适量的腰果，然后炒熟就行了。

由于新鲜的黄花菜里面有着对人体有害的毒素，所以吃的之后有可能会损伤身体，但是真的把黄花菜焯水的话那么就会是黄花菜的口感大大折扣，所以也可以将新鲜的黄花菜浸泡，这样也可以去除黄花菜里面的毒素。

一、黄花菜汤的做法

第一步先在锅子里面把水烧开。

第二步把新鲜的黄花菜在开水里面浸泡三到五分钟的样子，一定要等到黄花菜开出了少许花蕾才行。

第三步把新鲜的黄花菜捞出来，把水分沥干之后装到一个干净的碗里面备用。

第四步在锅子里面放入少许的植物油然后把已经焯过水的黄花菜微微的炒一下，然后再广国字里面加入水分，然后再调入适量的盐，一道黄花菜汤就做成了。

二、黄花菜排骨汤做法

制作材料：

需要准备三根排骨还有两个土豆以及一根胡萝卜还有一把新鲜的黄花菜以及适量的盐。

第一步把排骨剁成一小块的，然后再用流动的清水清洗干净。

第二步往锅子里面倒入适量的清水烧开之后放入排骨，锅子里面的水一定要没过排骨，并且还要超出3cm左右。

第三步，排骨下锅煮的过程当中，一定要把准备好的红萝卜以及土豆把皮去掉之后再切成滚刀块。

第四步在排骨煮开锅了之后，把漂浮在水面上的那一层浮沫清洗干净，然后再把已经准备好的黄花菜，红萝卜以及土豆，再加上少许的盐盖上锅盖，煮15分钟左右就行了。