黄花菜在日常生活中比较常见，黄花菜里面的胡萝卜素含量非常的丰富还含有丰富的卵磷脂以及花粉糖蛋白质脂肪钙氨基酸等人体所必需要的营养成分，除此之外还富含膳食纤维以及多种维生素还有矿物质，不得不说黄花菜是一款既好吃又营养丰富的蔬菜。下面就给大家来简单的介绍一下黄花菜的作用与功效。

第一，黄花菜里面的卵磷脂有着非常好的健脑以及抗衰老的功效，所以在日常生活中，老人应该多吃黄花菜，尤其是那些注意力不集中，并且记忆力减退，还有脑动脉阻塞等症状的人一定要多吃黄花菜，因为黄花菜对这些症状有着特殊的疗效。所以被人们称为健脑菜。

第二，黄花菜里面含有大量的胡萝卜素，里面的胡萝卜素含量甚至超过了西红柿，是西红柿的几倍之多，这些胡萝卜素对于促进人体皮肤细胞的新陈代谢以及防止皮肤粗糙，还有色素沉着，有着非常好的功效，非常吃黄花菜的女性一般肌肤润泽，并且衰老速度也要比别人慢。

第三，黄花菜里面因为含有丰富的膳食纤维，能够促进人体大便的排泄，所以可以用来作为防治肠道疾病的一道蔬菜。

第四，黄花菜里面含有丰富的维生素a，有研究调查表明，黄花菜里面的作为含量比胡萝卜里面的还要高有保护皮肤以及促进生长发育的作用，除此之外，还有着非常好的保护眼睛，以及防止夜盲症，还有视力减退等作用。

第五，黄花菜里面因为含有比较多的维生素b1比较多所以能够促进肠胃的蠕动。除此之外，还可以加速食物的排空，让人增加食欲，具有安神的作用。

第六因为黄花菜里面含有较多的住晕素还有生物激素所以对于那些孕妇来说是特别好的可以算得上是一种地道的益母草。

第七，黄花菜里面因为含有一种叫做东碱等成分，所以具有消炎，利尿以及健胃，安神等功效。

新鲜的黄花菜是有毒的，所以在食用黄花菜的时候一定要记得在使用之前将黄花菜焯一下水，如果不想将黄花菜这样处理的话，那么也可以将黄花菜放在水里面浸泡半个小时左右，这样黄花菜里面的毒素也能够被浸泡出来。