火龙果是一种高纤维、低热量的水果，虽然没有其他水果那般的浓郁的香甜味，但是其淡淡的甜味和细软的口感着实让大家喜欢。另外，咱火龙果还具有减肥瘦身、美白肌肤、降低胆固醇、润肠道等功效，备受女性朋友的偏爱。

平时火龙果都是以水果的身份和大家见面，但是今天小编要让它伪装成蔬菜混入厨房中，看看营养、美味的火龙果又会发生什么神奇的变化呢。几道火龙果入菜的食谱分享给大家。

一、芦笋火龙果炒虾仁

材料：对虾、芦笋、火龙果、料酒、生粉、鱼露、盐、香油

做法：

1.火龙果对半剖开；在上面用刀均匀划出方格后用手挤推出果肉。

2.把果肉再切成长短一样的方丁备用。

3.锅里放入生姜片加水煮开把洗净处理后的对虾放入锅里煮熟后拿出放入冷水泡一下；把对虾去壳，虾仁备用。

4.芦笋清洗干净，下半段削皮，切断后焯水，记得在水里滴几滴油；焯水后的芦笋马上用冷水过凉，备用。

5.热锅冷油，加入虾仁翻炒，加点料酒。

6.放入芦笋翻炒片刻即可加盐，滴几滴鱼露。

7.放入火龙果丁，大火，勾薄芡，淋上香油即可出锅。

二、凉拌火龙果皮

火龙果的果皮部分含有非常珍贵的营养物质，花青素。它是一种抗氧化剂，是胡萝卜素的10倍，且在人身体内存活75小时。它不但可以降低血压、美颜肌肤而且还能改善视力和抗辐射作用。一起来学着用火龙果果皮来做一道菜吧！

材料：火龙果2个、柿子椒半个、盐适量、鸡精适量、香油少许         

做法：

1.2个火龙果洗净。

2.先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮；就变成图中的样子，有点发粘。

3.火龙果一切4半，取出果肉。

4.把皮竖着切成细丝。

5.青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里。

6.放适量的盐、少许的鸡精、适量的香油，拌匀即可开动。