做法三：苦瓜酿肉

步骤：备好苦瓜、瘦肉、蛋清还有淀粉以及泡椒跟糖醋，再备上花椒泡椒二荆条、葱姜还有豆瓣酱即可。先把苦瓜直接切成大块圆，掏空洗好，将瘦肉直接切成肉末，葱姜处理好备用。然后将肉末放入蛋清还有水淀粉以及盐搅拌后放入挖空的苦瓜内。然后备好蒸锅将苦瓜直接隔水蒸熟了。炒锅加油直接将少量的肉末下锅翻炒，加入泡椒、花椒还有糖醋以及豆瓣酱翻炒后加水烧煮开了，再加入生姜以及二荆条翻炒后加盐以及水淀粉。最后将其淋在苦瓜上面即可。

苦瓜怎么去苦

其实苦瓜想要不苦是有技巧的，你可以用盐来腌制，将盐放入苦瓜中放置十分钟到二十分钟，再将其拧干了，苦瓜基本已经没有苦味了。你还可以用水煮的方法，主要将苦瓜直接对半切了，放入锅中直接烧煮开了，再放入冷水中浸泡即可。最后你也可以消除苦瓜膜，其实苦瓜之所以有苦瓜都是因为其内壁上的白膜，只要将其消除了，那么苦瓜自然就不会有苦味了。

小编想说一闪高的三种食谱按照步骤来基本是不会出现苦味的，如果说你想要吃到美味又不苦的苦瓜也可以试试这些去苦的方法哦。