夏天的天气很炎热，很多人的胃口都比较差。不过人们对于各种清汤却是情有独钟，夏天喝上一口清汤不仅爽口而且又营养健康。

夏天炖汤，最常见的就是炖骨头汤了，用骨头和各种时令蔬菜一起炖，味道清香又好喝。本文将为大家推荐七种骨头汤的做法，一起来学习学习吧。

骨头汤怎么做好吃又营养

一、时蔬排骨汤

材料：马蹄适量、玉米适量、胡萝卜适量、排骨适量、生姜适量

做法：

1.马蹄（荸荠）洗净；玉米切成一寸长的段；胡萝卜滚刀切长条形的块。

2.排骨冼净剁成一寸长的段；生姜切大块拍散。

3.炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至断生。

4.转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟。

5.起锅时加入鸡精和胡椒粉调味即可。

二、慈菇海带骨头汤

材料：慈菇6个、海带适量、筒骨500克、八角3粒、花椒适量、桂皮一段、姜适量、桂叶适量

做法：

1.把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐。

2.拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时。

3.用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉。

4.把骨头放入锅里，加入切段的海带(干海带，要提前泡软)。

5.把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩)。

6.倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜。

7.压力煲，水开煲30分钟（如果是沙煲需要1个小时）。

8.煲好后，加盐入味。