相信大家都吃过牛杂吧，这道美食还是极为受欢迎哦，不少人都会用来下酒菜，那你知道牛杂怎么做好吃吗?不妨来试试这些做法吧，绝对是好吃到爆炸哦，让你口水直流的做法就在这里。

做法一：干锅牛杂

第一步，准备好牛杂、白萝卜、葱姜、盐、植物油、鲜汤、豆瓣酱、鸡精粉、香油、味精、料酒、蚝油、红油还有十三香。

第二步，将牛杂直接处理后洗好了，干椒直接切段，葱切片备用。

第三步，备好锅加油烧热了，将生姜干椒直接爆香了，再加上牛杂一起翻炒，加上豆瓣酱、十三香翻炒后加上料酒。

第四步，接着加上鲜汤烧煮，加点盐、味精还有鸡精以及蚝油调味。等到收汁后直接加上红油以及香油，再放入干锅中加白萝卜和葱即可。

做法二：牛杂砂锅

第一步，备好牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶等牛杂、胡萝卜、火锅底料、盐味精。白糖、桂皮、花椒、八角、香叶、葱姜、草果、丁香、小茴香还有酱油以及扣仁。

第二步，将牛杂直接处理后洗好了，备好锅加水烫煮牛杂。

第三步，胡萝卜切块，葱姜切段切末。备好锅加水，加入牛杂、酱油白糖，还有葱姜以及八角桂皮等调味料。

第四步，将其烧煮120分钟后放入砂锅上面，加上火锅底料，胡萝卜直接继续炖煮，十分钟左右加上盐还有味精即可。

做法三：桔梗牛杂汤

第一步，准备好金钱肚、桔梗、萝卜、蕨菜、黄豆芽、葱姜蒜、胡椒粉还有酱油以及色拉油。

第二步，将金钱肚直接处理后洗好切条，下锅烫煮后备用。将桔梗清洗干净洗好了。胡萝卜蕨菜还有黄豆芽处理备用。

第三步，备好锅加油烧热，将葱姜直接爆香了，加上料酒、酱油、桔梗还有金钱肚翻炒，适当加上水，再加上蕨菜萝卜还有黄豆芽烧煮后加上胡椒粉即可。