说到饮食大部分的人都会讲到鱼类，确实日常中有不少的鱼类都是深受女性朋友的喜爱。之前我们也介绍过好多种鱼的做法，比如说带鱼鲫鱼还有黄鱼等等。那今天我们来介绍泥鳅这种鱼，它的做法多而且营养高，女性常吃可以补血补钙还可以清热抗衰老，那下面就介绍几种营养高的详细做法。

做法一：泥鳅豆腐汤

第一步，准备好泥鳅、豆腐还有葱姜以及花椒，再备上干辣椒和白胡椒粉跟油盐。

第二步，将泥鳅洗好处理后备用，生姜切片，干辣椒切段，葱直接切末备用。

第三步，将锅直接烧热了，再放入油，将花椒生姜还有干辣椒下锅爆香。

第四步，捞出烧焦的物质，将泥鳅下锅煎煮了。随后加入适当的水。

第五步，将豆腐还有生姜下锅，直接先烧开再文火炖煮十五分钟，最后加盐加白胡椒粉撒葱即可。

做法二：红烧泥鳅

第一步，准备好泥鳅、糖、葱姜蒜还有小米辣，备好料酒、生抽、豆瓣酱还有红烧酱油以及菜籽跟蚝油即可。

第二步，将泥鳅去内脏处理后洗好，葱姜蒜切片切段备用。

第三步，锅中加油直接将泥鳅下锅油炸一下捞出，将姜蒜下去爆香了，加入料酒还有生抽以及蚝油跟豆瓣酱，再少量的红烧酱油。

第四步，最后加入泥鳅以及小米椒加水烧煮，煮开后转文火炖熟加糖即可。

做法三：酸菜泥鳅

第一步，准备好泥鳅还有酸菜，再备上盐味精、料酒还有紫苏叶以及生姜跟红椒等食材。

第二步，建议提前买泥鳅回来圈养几天，再将泥鳅宰杀处理了，酸菜直接洗好切成片，生姜切成丝，红椒切成段备用。

第三步，准备好锅加入油直接烧热了，用文火将泥鳅下锅煎煮三分钟，再放入生姜料酒以及高汤，直接大火炖煮。

第四步，等到汤汁变稠后直接将酸奶还有红椒下锅，再加点盐跟味精文火炖煮几分钟，加上紫苏叶即可。