泥鳅是常见的保健食材，有些人身体虚弱或者是产后以及生病等等都会买点泥鳅来滋补。泥鳅用来做汤是最有营养的，不过很多人都不知道怎么去腥。下面就教教大家几款泥鳅汤的做法以及去腥的技巧。

做法一：泥鳅豆腐汤

第一步，备好泥鳅、豆腐、葱姜盐、胡椒粉还有料酒以及香油。

第二步，将泥鳅直接放在袋子里面，放点盐进去等待五分钟。将其取出宰杀后洗洗。

第三步，将豆腐直接切换快，葱姜直接切成片备用。

第四步，锅中加油烧热了，将葱姜爆香了，再放入泥鳅还有料酒，最后放入豆腐跟清水，直接先大火烧沸了，再用文火炖煮半小时。

做法二：淮山泥鳅汤

第一步，先准备好淮山、泥鳅、面粉还有盐以及生姜。

第二步，将泥鳅直接放在桶中，放点盐下去直接盖上等待几分钟，再放点面粉下去，用手搓洗，最后直接宰杀后处理干净洗好。

第三步，锅中加入油直接将泥鳅下锅煎煮，五成熟时捞出。

第四步，准备好炖锅加上水，将泥鳅还有生姜一同下锅，将淮山处理后直接切块也下锅，先烧沸后，用文火炖煮60分钟即可。