3.制作过程

你要把你切好的肉沫，放到一个碗里，然后里面放入一些生抽把味道给调出来，这样被生抽泡过的肉，在炒的时候会特别出味。其次就是，锅里先放一点点的油烧热，然后，你把火关掉，等到锅凉下来，油也凉掉的时候，你把油均匀涂抹到锅底。再重新开锅烧油！记住哦，这个两次烧油的步骤就可以真正把豆腐粘锅的状况给解决了。豆腐放进去煎透，看到金黄色逐步出现的时候，差不多就该放肉了。

你要把豆腐差不多放到锅的周围，然后，中间火力比较大的位置，你放入泡好的肉末，加速翻炒哦，翻炒几下肉的香味就逐步出现了，为了不让这个菜特别干，你可以放入一点的开水，这样可以保证肉不变老，同时，豆腐洗带肉汁的水，也是特别出味的。

等到肉成熟的时候，就可以放调味料了，而且，这个时候火不能小，一定要大火一点，可以迅速把汁水给收一下，不要烧太久，以免豆腐里没有了汁水。撒上一点点的葱花碎，就可以出锅啦。

这个简单的肉末煎豆腐可是特别下饭的，味道方面更是不用多说，准备两碗饭，抓紧开始造吧！