在跟朋友闲聊时说到了扣肉，小编首先想到的就是粤菜中的南乳扣肉了，这道美食看似肥腻但吃起来却是入口即化一点油腻的感觉都没有。因此小编为了能够吃到这么好的扣肉，特地去学了这道美食的做法，那你知道怎么做才会好吃吗？给大家详细的分享一下吧。

南乳扣肉的家常做法

第一步，备齐十多种食材，五花肉、豌豆淀粉、黄酒、酱油、花生油、白糖、芋头、大蒜、腐乳、花椒还有八角，备好后准备材料的处理。

第二步，将芋头去皮之后直接洗好了放置一旁等待油炸。将五花肉直接洗好了待用；大蒜直接做成蒜蓉，腐乳直接压碎了放在碗中。

第三步，将芋头直接切成块状，将锅加油直接烧开了，把芋头放进去油炸后捞出，关小火备用。

第四步，将洗好的五花肉直接放入烧煮的锅中煮一会捞出，将老抽抹在五花肉上面，直接放入油锅中油炸，油炸之后再捞起放入水中过滤一下，再切成片状。

第五步，将腐乳还有花椒跟八角以及老抽跟白糖放入锅中调好酱汁，将其淋在五花肉中。

第六步，将芋头放上去，直接倒扣起来，放入蒸锅中开始蒸煮了，煮熟后直接倒出酱汁加上老抽，用水淀粉直接勾芡一下，再淋在肉中即可。

南乳扣肉的做法要点

1.五花肉要选择上乘的，这样做起来才会美味，在处理时要按照上面的步骤来哦，先水煮再油炸再下冷水浸泡，虽然时候比较杂但美味哦。

2.做酱汁的时候要记住将腐乳直接压碎了，不要整块的下去，这样是不够入味的。

3.其实很多人都会想着放盐，不过小编想说老抽就有不少的盐分了，因此不需要放盐了。

其实很多人都会问我扣肉怎么做才会好吃，我都是和字节推荐南乳扣肉的。