最近天气变冷了不少的朋友都会吃点牛肉，因此它们总是在问牛肉怎么炒才嫩。其实想要牛肉鲜嫩也是有不少技巧哦，今天就推荐关于洋葱炒牛肉的做法，快来学学牛肉要怎么炒才会嫩吧。

洋葱炒牛肉的详细做法

第一步，备好牛肉、洋葱、青椒、生姜还有香菜以及料酒，再备上蚝油、生抽、花生油以及盐跟干红椒。

第二步，将牛肉直接洗好后切成粒，加上料酒、盐还有生抽以及蚝油，再加上花生油跟生姜搅拌腌制。

第三步，将洋葱直接切块，香菜切段，青椒直接切圈，红椒切段后备用。

第四步，备好锅烧热了，将牛肉直接下锅翻炒到变色后捞出，锅中加油将洋葱还有青椒都下锅翻炒，加点盐调味。

第五步，再将牛肉直接下锅了，加上干红椒翻炒后撒上香菜即可出锅。

牛肉怎么炒才会嫩

1、牛肉在切粒的时候要横切，很多人都会顺着纤维的组织切。这样的切法会造成咬不烂的情况，因此要横着切。

2、牛肉腌制的时候很多人都会选择有生粉，其实只要有点生抽也可以让牛肉很嫩滑的，而且生抽还会保持牛肉的香味。

3、炒牛肉的时候要记住先热锅再放油，牛肉下锅的时候要记住用大火直接翻炒后变色了立马就捞出，肉质很容易焦掉或者是老化了。

4、炒牛肉的时候很多人都会习惯性的盖住焖煮一会，其实不需要，只要翻炒后即可出锅了。

其实牛肉在冬季是极为受欢迎的，多数人都是喜欢牛肉做汤，不过小编还是喜欢吃炒牛肉，那牛肉怎么炒才会嫩呢?可以试试以上的技巧哦，朋友们可以拿洋葱炒牛肉来练手哦，这道菜做法比较简单，掌握会很快的。