羊肉在冬季是必吃的美食，那么你吃过葱爆羊肉吗?其实小编每到冬季时都会吃这道美食哦，一入口就是满满的香味，吃起来不但没有腥味而且肉质还十分的鲜嫩哦。想要知道葱爆羊肉的详细做法吗?下面就给大家分享分享。

葱爆羊肉的家常做法

第一步，准备好羊肉，建议选择羊后腿，口感比较好。最后在备好葱姜，花生油、料酒、香油、酱油、蒜还有味精跟盐等食材。

第二步，直接把羊肉都洗好了，先用40度左右的温水烫煮一下去去腥味还有血色，再用刀将羊肉切成薄片，比较容易炒熟。

第三步，将葱姜蒜都处理了，葱直接切成块了;姜蒜直接切成末后备用。

第四步，准备好炒锅，先把油倒进去加热，将羊肉放进去翻炒，再将生姜还有料酒倒进去翻炒。

第五步，等到羊肉被炒到变色之后，再把葱、盐以及味精跟醋放下去，当然最后放点酱油搅拌炒熟了。

第六步，等到锅里的汁快没了时再将蒜末还有香油放下去翻炒后出锅。

以上就是关于葱爆羊肉的详细步骤了，想要学习的朋友可以好好的学哦。其实在制作这道美食时有些小技巧要牢记的。

1.去腥。其实多数在做羊肉时都会去腥的，那怎么做比较快呢。很简单直接用温水烧煮一会就可以了，40度左右的温度就能将羊肉的腥味去掉哦。

2.爆炒。在下锅炒时一样要快炒，因为要保证锅是热的只有这样才能让羊肉保持嫩度哦，记住快炒要速度，不要再锅中慢慢的翻炒，不然容易老掉的。

3.切片。其实有些人觉得切片太薄了吃起来不舒服，不过切片还是最好的选择哦。因为爆炒时也是不能炒太久的，而切片就更容易熟了。