老干妈红烧肉的做法大全：

　　调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱

　　做法：

　　1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。

　　2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。

　　3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。

　　4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。

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