保存方法三：冰箱

　　1、保存选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

　　2、放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度。

　　3、在螃蟹的身上盖上湿毛巾保存，以保持适当的湿度。

　　怎样鉴别死蟹?

　　鉴别死蟹，要一看二闻三捏。

　　看：看色泽，死螃蟹色泽暗淡

　　新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹背部暗红，腹部灰白，发灰。

　　闻：死螃蟹有腐败味道

　　活螃蟹煮熟后是新鲜的海鲜味道，假如你觉得螃蟹本身就很臭应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的臭味，不同于饭菜变质的馊臭。

　　捏：死螃蟹煮熟后很软

　　活螃蟹被煮熟后壳硬，用手压其壳不会下凹，而死螃蟹由于已开始腐败，所以壳质较软，用手轻按就会按下去。

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