猴头菇是一种非常名贵的食材，猴头菇性平味甘，有利五脏，助消化，还可以对身体起到一个很好的滋补作用。猴头菇在中医上经常会被用来治疗各种各样的消化不良，还有肠胃炎以及胃窦炎，胃痛，胃胀以及神经衰弱等疾病。其实猴头菇除了医用之外，还是一道非常好的美食，可是有很多人不知道，猴头菇应该怎么做才好吃下面就给大家来简单的介绍一下猴头菇应该怎么做才好吃?

首先需要猴头菇的家常做法

准备春笋，还有冻豆腐以及猴头菇。除此之外，还要准备适量的生抽，蚝油，白糖，米醋，红烧酱油，淀粉，葱，植物油，水。

第一步准备的食材应该都是之前冷冻好了的，需要提前取出来回温化峒猴头菇是已经处理过的，所以直接下锅就行了。

第二步，将已经准备好了的所有的调味料全部放在一个小碗里面，然后再加上少许的清水搅拌均匀就行，但是一定要注意各种调味料所放的比例自己喜欢吃什么味道的调味料多一点就多放一点，水不用放的太多，刚好没过调料就行了，太多了有可能会冲散味道。

第三步，将已经化冻之后的笋切成滚刀块，然后再用调味料腌好待用。

第四步在锅子里面加入少许的食用油，然后温热之后就把葱花放进去炒出香味，再放入猴头菇继续进行翻炒。

第五步，把笋还有豆腐放进去翻炒一分钟左右。

第六步，把之前已经做好的调料汁倒入锅中翻炒一会儿，带汤收汁收浓的就可以起锅端出来吃了。

烹饪小技巧：

干猴头菇的话，那么在煮之前，一定要用水泡发，但是不要用醋去泡发，将猴头菇泡发之前一定要记得锅洗干净然后再放到冷水里面浸泡，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。

将猴头菇泡好了之后，一定要在烹制之前也要放在容器里面，加入葱姜蒜，料酒，高汤等进行烹制， 这样就可以使猴头菇更加入味，并且口感比较好。

如果比较喜欢吃重口味的食物，那么可以在猴头菇里面加上适量的干辣椒，还有一些人特别喜欢吃胡椒或者是花椒，那么可以在烹制的过程当中加入适量的胡椒，还有花椒，这些都可以根据自己的口味来放，但是最重要的一点就是应该将以上介绍的那些调料全部放进去。