经常在外吃食堂饭的朋友都会发现黄豆芽的身影，它虽然是比较便宜的蔬菜但营养也是极高的，有蛋白质还有维生素等等。黄豆芽不少人都爱吃，那怎么做好吃呢?其实有不少人都在问黄豆芽变绿了还能吃吗?变绿之后做出来的菜好吃吗?下面就简单的去聊聊吧。

黄豆芽变绿之后还能吃吗

相信在生活中有不少的人都遇见过黄豆芽变绿了，那这是变坏的标致吗?其实不是哦。豆芽之所以会变绿是因为阳光的因素，在培养豆芽的时候没有光的参合下就是黄豆芽;有光的参合下就发生了光合作用，而变成了绿豆芽，这其实是不会对身体造成伤害的。

常见的黄豆芽几种做法

食谱一：醋溜黄豆芽

步骤：准备好黄豆芽、青椒、花椒、还有盐醋以及葱蒜跟白糖还有味精。先把黄豆芽直接洗好了，放入烧开的水让住一会，将其浸泡在水中。将大蒜直接拍碎了，葱直接切段了备用。然后锅中加油直接烧热了，先把花椒下锅油炸，爆香后捞出放入葱，再将黄豆芽下锅，加点盐醋以及白糖翻炒，最后将青椒大蒜都下锅翻炒后加味精即可。