制作材料

• 栏目：素食
• 做法：煎
• 口味：其它口味
• 准备时间：10分钟
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：10分钟

主料：

• 山药
• 半根

调料：

• 色拉油
  适量
• 食盐
  少许
• 孜然粉
  1包

孜然山药的做法

山药半跟，孜然粉1包

山药去皮，洗净后滚刀切块（如果不及时处理，需放在水里防止氧化）

锅内烧开水，放入山药块，加入一点盐，焯水2分钟

捞出，沥干水分

平底锅，适量食用油，加入山药块，小火慢煎

煎至表面稍微金黄，撒点盐巴，孜然粉，即可

1、山药去皮时，皮肤容易过敏的人最好选择戴上一次性手套。

2、去皮的山药如果不及时烹饪，容易变黑，可以将其放在盐水里浸泡防止表面氧化。

3、要想山药好吃，保持脆爽，最好是先过开水烫煮2分钟，捞出沥干水分，再将其烹饪，这样的山药最好吃，脆爽又不黏糊。

4、用油小火蛮煎至表面发黄，外皮的焦香，内里的脆爽，然后根据自己的口味撒一些调料粉，简单又美味哈。不信的话，那就试试呗。