茄子怎么做美味

做法一：红烧茄子

步骤：准备好茄子、玉米淀粉。酱油。还有盐，再备上生抽。食用油还有生姜以及大蒜。先把茄子直接洗好切成片，下锅加点水还有盐直接腌制20分钟。捞出后直接撒上盐放置50分钟。然后准备好碗，将生抽酱油还有糖以及玉米淀粉放进去搅拌，将剩余的玉米淀粉放到茄子里搅拌。最后准备好炒锅加入油还有茄子翻炒到软在捞出，锅中再加油直接将葱姜下锅了，炒好后放入茄子还有搅拌的酱汁烧至到浓稠即可。

做法二：鱼香茄子

步骤：准备好茄子、猪肉还有大蒜以及红辣椒。再备上豆瓣酱。盐糖醋还有生抽鸡精以及香油跟玉米淀粉。先把茄子切成块，将大蒜切成末，红辣椒切段，猪肉切成馅。将茄子直接加点盐腌制一下，腌制后再加入玉米淀粉备用。准备好碗将玉米淀粉鸡精还有生抽跟醋以及水搅拌成酱汁。然后锅中加油直接将茄子油炸后捞出，留少量的油直接将肉馅放进去翻炒一些，再放入豆瓣酱还有红辣椒翻炒。最后放入大蒜还有茄子继续翻炒，等到快熟时直接将酱汁倒进去翻炒后淋上香油即可。