不少朋友不喜欢吃肥肉，但喜欢吃扣肉。扣肉是比较出名的家常菜，有着不少种类的做法哦。那你知道扣肉怎么做才是最正宗的吗?不妨跟着小编一起去学学几道吃起来肥而不腻的扣肉做法吧，有兴趣的朋友可以多来学学哦。

做法一：香芋扣肉

第一步，备好五花肉、芋头、香葱、香叶、桂皮、八角、料酒、生老抽、盐、冰糖、蚝油和砂糖。

第二步，将五花肉直接下锅烧煮，加上香叶和桂皮等卤料，直接大火烧煮半小时。芋头直接切片。

第三步，将五花肉直接老抽加酱油，备好锅加油烧热，将五花肉下锅油炸后捞出。

第四步，将芋头下锅油炸，备好碗加一块五花肉一块芋头弄好，将冰糖和蚝油以及生抽搅拌后涂抹在上面，备好锅直接开始蒸煮，1小时左右即可出锅。

做法二：腐乳扣肉

第一步，备好带皮五花肉、腐乳汁、豆腐和腐乳。

第二步，将五花肉直接下锅烧煮20分钟左右，碗中加水和腐乳汁以及腐乳捣碎成酱汁。

第三步，锅中加油油炸无阿虎人，捞出后切块，放入酱汁中。

第四步，将其直接放入蒸锅中蒸煮60分钟即可。

做法三：红烧扣肉

第一步，备好五花肉、生姜、生老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香叶、盐和味精。

第二步，将五花肉直接处理后下锅，加料酒和生姜烧煮半小时，捞出抹上老抽。

第三步，锅中加油把五花肉下锅油炸，捞出切片。备好碗加生老抽、糖和花雕酒以及八角、花椒和香叶跟生姜搅拌成酱汁。

第四步，将五花肉直接放进去浸泡十分钟，放入碗中开始蒸煮即可。

以上就是扣肉怎么做的详解介绍了，三种做法都是最正宗的，有兴趣的可以学学哦。