你吃过好耗儿鱼吗？其实这种鱼在市面上多数都是冷冻的，因此经常被认为不新鲜而不去食用。然而耗儿鱼是属于深海鱼，离开深海很容易就会死掉，所以冷冻只是为了保持新鲜哦。耗儿鱼还是极为美味的，那简单的介绍几种做法，让你从此爱吃了耗儿鱼。

做法一：干烧耗儿鱼

第一步，买好耗儿鱼、料酒、姜蒜、花椒面还有生抽以及大葱跟豆瓣酱和盐。

第二步，将耗儿鱼直接洗好了放在碗中，加上料酒还有盐腌制。将葱姜蒜直接切丝了。

第三步，备好炒锅加上油直接烧热了，将耗儿鱼直接下锅油炸，大约150秒左右捞出。

第四步，锅中留少量的油，将葱姜蒜下锅爆香了，再加上豆瓣酱。接着放入耗儿鱼翻炒。

第五步，加上盐、花椒还有生抽翻炒后撒上葱叶即可。

做法二：糖醋耗儿鱼

第一步，准备好耗儿鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、干海椒、山奈和香叶，再备上白糖、料酒、酱油和醋。

第二步，将耗儿鱼直接处理了，鱼身上划几刀。葱姜蒜直接切丝，海椒切段。

第三步，摆好碗加上白糖、酱油、醋还有料酒搅拌成糖醋汁。