很多女人在减肥的时候都是靠吃青菜的，但是，单纯的青菜炒出来是特别素的那种，很多人就会哭诉，这不是在吃草吗?其实，青菜也是可以炒出很赞的鲜香味的，关键是你要懂得放点东西进去。

1.食材搭配

想要青菜炒出来带着鲜香味，其实，就是放一点点的小虾米进去，一点都不会影响你减肥方面的效果，仅仅是在口感方面，味道特别赞了而已。当然喽，这个菜还是超级补钙的呢，但是不会长肉哦。就类似是炒茄子的时候，放一点点的咸鱼，就会一个素味平常的茄子，瞬间变得超级美味了。其余的就是炒菜的调味料准备一点就可以。

2.食材处理

很多人会说，怎么炒出来的青菜总是黑乎乎的感觉，其实不是你炒的太烂了，而是你没有提前把青菜给过过水，尤其是类似上海青等青菜，菜的硬度方面也是比较大的，如果你使劲翻炒虽然是把菜给炒熟了，但是，颜色方面就会差很多。记住哦，先把青菜给清洗干净之后，然后，准备一锅热水，青菜迅速放进去烫差不多五秒钟，然后捞出来凉水马上冲凉，这样的处理后的青菜，你再炒的时候就不会黑了。

3.烹调过程

锅里放油稍微多一点，因为青菜太素，油少的时候就类似水煮了，不好吃。油热之后，放入一些蒜末还有干辣椒煸炒，等到香味出来之后，小虾米放进去迅速翻个，翻炒几下之后，虾米就会迅速变干，颜色开始变黄色，这个时候青菜就可以丢进去了，青菜放入之后，你就要加速翻炒，因为是过了水的菜，只要是在汤汁方面可以吸收一些，就可以挺火。调味料放一点鸡精、盐巴就可以了。

炒青菜其实也可以炒出不素的味道，那就是放点小虾米，这个虾米炒青菜，高颜值还味道超级赞。