你喜欢吃带鱼吗？其实最近有不少的人都在问我带鱼怎么做好吃，小编之前也介绍过了红烧，那今天就来讲讲糖醋的做法。其实糖醋带鱼做起来也是比较容易的，去腥还有提鲜是最重要的，带鱼一定要去腥干净了才能避免串味了。至于提味的话只要多加点这一物就可以了，下面就详细去里聊聊。
糖醋带鱼的详细步骤
第一步，备好带鱼、面粉、糖醋、耗油、葱姜蒜、剁椒还有料酒跟酱油。
第二步，将带鱼洗好好切断去内脏再冲洗干净，放在碗中加点盐还有料酒腌制30分钟。
第三步，将生姜直接切片，大蒜去皮拍碎还有葱直接打结，剁椒直接切成末备用。
第四步，准备好碗倒入1勺料酒1勺耗油2勺酱油3勺汤4勺醋再加上适当的水直接搅拌一下做成糖醋汁备用。
第五步，将腌制的带鱼直接用纸吸干净表面的水分，然后锅中下油直接加热了，将一段段的带鱼沾点面粉再下去油炸，等待表面金黄色时捞出备用。
第六步，再将剁椒还有葱姜蒜放下去爆香一下，再将带鱼倒进去，最后就是糖醋汁了，直接烧煮了等待出锅。
糖醋带鱼的制作要点
1. 带鱼
首先带鱼不新鲜的就不要，一般都是选择银灰色比较深的带鱼。其次带鱼切段时要注意大小哦，太小了容易干，太厚了不好入味。然后就是内脏的处理了，其实处理很简单，你可以选择切段后在块块的处理，也可以选择直接切开来处理，小编还是建议切段后处理。最后就是去腥了，带鱼怎么去腥才好呢？建议用碱水稍微浸泡一下再用水洗干净就可以去腥。
2. 糖醋汁
其实很多人都是比较死板的，为了不影响味道都是直接放糖醋不添加任何的东西，不过你知道吗？加点蚝油带鱼就会更加美味的。
3. 煎鱼
其实煎鱼也是一门学会，一般将带鱼煎烂的人无法就是火候太大了，不然就是在煎煮中经常去翻。煎煮最好是用中小火，而且只要将表面煎出微微焦黄时即可。
