说到饮食，我国有八大菜系。鲁菜就是其中的之一，鲁菜是技法最丰富，最能展现功力的菜系，有着不少经典的代表菜哦。如果说你喜欢吃鲁菜，那不妨跟着来学学几款经典的鲁菜菜谱吧。

做法一：糖醋里脊

第一步，备好里脊肉、白胡椒粉、番茄酱、白醋、白糖、玉米淀粉、白芝麻和料酒。

第二步，将里脊肉直接洗好后切条了，加盐、料酒、生抽和白胡椒搅拌腌制。

第三步，备好锅加油烧热了，将腌制的里脊直接加上玉米淀粉搅拌了。

第四步，将里脊直接下锅了，反复油炸后捞出。锅中留少量的油，将白糖、番茄酱还有醋以及水下锅烧煮。

第五步，熬煮到起泡浓稠后将里脊直接下锅翻炒收汁了，加白芝麻即可。

做法二：爆炒腰花

第一步，猪腰、红绿辣椒、葱蒜姜、味极鲜、白糖、鸡粉、蚝油、白酒、料酒、生抽、干辣椒、醋、胡椒粉和盐。

第二步，将猪腰直接处理后洗好了切花，加白酒去腥了。再将其下锅烫煮后捞出。

第三步，锅中加油将生姜爆香了，加大蒜翻炒，干辣椒下锅翻炒，将腰花直接下锅。

第四步，加上料酒翻炒，加生抽和味极鲜。接着加盐和白糖翻炒。60秒左右加鸡粉和蚝油以及醋即可。

做法三：一品豆腐

第一步，备好豆腐、冬菇、笋片、生姜、青菜、蛋皮、蛋清。胡萝卜、香油、太白粉、盐、胡椒粉、蚝油和高汤。

第二步，将豆腐直接处理后洗好调味备用，冬菇洗好切丁，笋切丁，生姜切末。

第三步，冬菇和笋放一起加生姜搅拌了，将其下锅翻炒。将豆腐放在保鲜膜上面，将冬菇笋丁放在上面。

第四步，将蛋皮切丝丁，在豆腐上摆“一品”，将胡萝卜切末放在豆腐边。

第五步，直接下锅蒸煮，蒸煮时，另取一锅将青菜烫煮了，放在豆腐边围上，加调料即可。

以上就是关于鲁菜菜谱的详细介绍，有兴趣的可以跟着来瞧瞧哦。