夏天吃什么菜好呢?

夏季吃哪些食物最营养?因为天气太热，有时自己什么都不想吃，吃饭的时间就什么都不想吃，对于那些油腻的食物更是吃不下去，就想吃一些清淡的食物。而蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物，那么在这么热的季节里，我们应该吃什么蔬菜能祛暑爽口呢?那蔬菜有什么营养呢?

1.多吃清热去湿的凉性蔬菜

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、西瓜、番茄、甜瓜、茄子、菊花脑、芹菜、生菜、芦笋等。

2.多吃含水量多的瓜类蔬菜

夏天天气炎热，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、南瓜、金瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、西瓜等。就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

3、多吃解火败毒苦味蔬菜

苦味食物中含有氨基酸、生物碱、维生素、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、解热去暑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦菜、苦瓜、荷叶、蒲公英等。

4、多吃抗炎杀菌的蔬菜

夏季天气比较热，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。这时多吃些“杀菌”蔬菜，预防疾病。是哪些蔬菜包括：洋葱、大蒜、韭菜、香葱、大葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、真菌、杆菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。