【易消化的排行榜】

第一名：带壳水煮蛋。研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋、摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

【买鸡蛋的窍门】

1、眼看：优质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。

2、手摸：优质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉；劣质的蛋有光滑感，质量轻。

3、耳听：优质的蛋互相轻碰时声音清脆，手握蛋摇动无声；劣质蛋摇动时有晃动声。

4、优质蛋透亮，蛋黄轮廓清晰；劣质的蛋呈现均匀的灰黄色或灰黑色。

5、鼻嗅：优质蛋无异味，向蛋壳表面哈一口热气，有轻微的生石灰味；劣质蛋有霉味或臭气味。

6、水浸：优质蛋沉入水底；劣质蛋浮于水面。

小编的话：作为人类眼里最最普通的鸡蛋，没想到还有这么高的价值吧？鸡蛋易碎、很脆弱，却也能在平凡中实现它的价值，我们人类难道就不可以吗？

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