【吃鸡蛋的好处】

No.1补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

No.2增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。但是，也不能因为吃鸡蛋易饱，就拿它当饭吃哟！

No.3有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

【维生素保存的排行榜】

1、带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

2、蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

3、水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

4、煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

5、摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

6、炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。