吃咸鸭蛋的三个注意事项

优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：

1、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。

2、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。

3、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。

【做咸鸭蛋】

方法1：尽量寻找大小均匀的新鲜鸭蛋，洗干净以后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或者稻草灰，然后放进小口大肚的坛子内，密封一个月左右；咸鸭蛋成熟后，煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙。

方法2：直接用盐水浸泡，同样放进坛子内密封一个月左右，取出煮熟即可。不过，这种方法做出来的咸鸭蛋，出油率比方法1做出来的低得多，口感也不如方法1的细腻。毕竟“慢工出细活”这句话也有它的道理。

【买咸鸭蛋】

要想吃到美味可口的咸鸭蛋，不会做但可以买。如何购买到新鲜优质、咸味适中的咸鸭蛋，这其中也大有讲究。小编提醒广大朋友，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。

一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。

吃了这么多年的咸鸭蛋，是不是还没有发现它有这么多好处呢？“独乐乐不如众乐乐”大家记得要分享给身边的人哦！

本文由女性健康网（https://www.women-health.cn/）小编编辑整理