过去很多人家户都是用猪油来做菜，后来慢慢开始流行菜籽油、葵花籽油、花生油等油类。而眼下，核桃油已然成为了家庭主妇们的新宠。

核桃油是用核桃榨出的油，它不仅营养丰富，而且口感清淡、容易被人体所消化、吸收。那核桃油的营养价值究竟有多高？核桃油怎么吃？

核桃油的营养价值和吃法介绍

一、核桃油的营养价值分析

核桃油不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。以下是其功效和作用分析：

1. 有利于儿童身体发育

核桃油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。

2. 有助于预防疾病

有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。

3. 有助于预防骨质疏松

核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。

4. 美容养颜

核桃油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有利，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。

二、核桃油的吃法

1. 拌凉菜沙拉等：如黄瓜、、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。

2. 加到冲饮品中饮用：如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养更丰富;

3. 热炒菜烹饪：可以以1：4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可