说到跳跳鱼有些人可能不太清楚，但说到弹涂鱼大家会比较清楚一些。其实跳跳鱼在很多人眼中都是属于滋补的食物，那你知道跳跳鱼怎么做好吃吗?想要学的朋友可以来看看跳跳鱼的几种家常做法吧。

做法一：红烧跳跳鱼

第一步，备好跳跳鱼、小葱、料酒、蚝油、白砂糖、大蒜、生姜、辣椒和味精。

第二步，将跳跳鱼处理后洗好了，大蒜拍碎，生姜切片，备好锅加油烧热了，将姜蒜加干辣椒爆香了。

第三步，将跳跳鱼直接下锅，加上料酒、蚝油、白砂糖和水以及适当的盐。

第四步，直接等待烧开后用文火炖煮收汁，最后加香菜即可。

做法二：油煎跳跳鱼

第一步，备好跳跳鱼、红椒、葱姜蒜、味汁、白糖、鸡粉、急汁、胡椒粉和油。

第二步，将跳跳鱼直接清洗干净后备用，葱姜蒜直接拍扁备用，红椒切丝。

第三步，备好碗加味汁、急汁、鸡粉、白糖、胡椒粉和油搅拌成酱汁。

第四步，锅中加油烧热了，将跳跳鱼下锅煎煮，七分熟左右，将葱姜蒜下锅煎煮。

第五步，将酱汁直接下锅，加红椒后即可。

做法三：豆腐炖跳跳鱼

第一步，备好跳跳鱼、豆腐、姜蒜、植物油、盐、料酒和生抽。

第二步，将跳跳鱼处理后洗好，将豆腐直接切块备用，姜蒜直接切片拍碎。

第三步，备好锅加油烧热，将跳跳鱼直接下锅煎煮，加上姜蒜爆香了，加点料酒和生抽。

第四步，适当加上开水烧开了，将豆腐直接下锅，盖上等待十五分钟，加葱花即可。

以上就是关于几种美味跳跳鱼的详细做法，有兴趣的朋友可以试试哦，这些做法非常简单而且美味哦。