第六种做法

原料：茄子、红尖椒、甜椒、油、盐、酱油、葱、姜、淀粉、白糖

做法：

1. 茄子滚刀切块儿，撒上一层薄薄的淀粉，青红椒切块儿，待用。

2. 锅内倒入相对多的油，烧至7成热，将备好的茄子放入油锅内炸至金黄且表面脆硬，盛出。

3. 另起一油锅，滴入几滴油润一下锅，锅热后，葱姜爆香，倒入1/3一碗薄淀粉水，滴入美极鲜，食盐，白糖，烧至沸腾，变稠后，倒入待用的茄子块，迅速大火翻炒之3分钟。美食天下菜谱大全

4. 当茄子上都裹上了薄薄的芡后，放入青红椒，再次迅速大火翻炒2分钟，最后撒入蒜末即可。

第七种做法

原料：茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖

做法：

1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟；青椒、西红柿清洗干净后切块；大蒜若干一部分切片，一部分切末。

2. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

3. 平底锅放花生油烧热，放蒜瓣爆香，放、茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀。

4. 可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前撒上切好的蒜末即可。

本文由女性健康网（https://www.women-health.cn）编辑整理，未经许可，禁止转载！