之前介绍过春季野菜荠菜的做法，相信大家都已经学会了。那么现在就简单的来介绍关于香椿的美味做法。香椿是春季必吃的野菜之一，它的营养也是极为丰富的。那爱吃的朋友不妨来学学吧，这些做法不仅仅简单而且还极为的美味哦。

做法一：香椿炒虾仁

第一步，准备好香椿，大虾、水淀粉、将葱姜、鸡蛋还有料酒以及盐味精。

第二步，将香椿直接处理后洗好了，切成段。将大虾直接处理后开背洗好，加上料酒、水淀粉还有葱姜以及蛋清搅拌了。

第三步，备好锅加油烧热了，将虾仁滑炒了，接着加上香椿杆翻炒了，再将剩余的香椿下锅加盐翻炒后即可。

做法二：香椿鱼

第一步，准备好香椿、鸡蛋、面粉、盐还有油以及花椒盐。

第二步，将香椿直接处理后洗好了，切段，备好锅加水烧开了，将香椿下锅烫煮后捞出。

第三步，将鸡蛋打碎，加上面粉搅拌成浆糊，适当加盐还有香椿搅拌。

第四步，锅中加油直接烧热了，将香椿直接下锅油炸了，炸熟后即可加盐或者是花椒盐出锅。

做法三：香椿炒三丝

第一步，准备好香椿、鸡蛋、春笋、青红椒、盐、绍酒、味精和油。

第二步，将香椿直接处理后洗好了，放入锅中烫煮后捞出切末，青红椒切丝，春笋切丝。

第三步，将鸡蛋打碎，加上香椿搅拌。备好锅加有烧热了，将蛋液滑炒了，再将青红椒以及春笋下锅翻炒，加上绍酒还有盐以及味精调味即可。

以上就是关于野菜之香椿的几种美味做法，爱吃的朋友不妨来学学吧，这些做法很容易就学会哦，而且香椿也是春季必吃的美食，那么快来学学吧。