误区六：喝果汁与吃水果一样

有人不喜欢吃水果，就喝果汁，甚至还加糖，这是抛其精华留其糟粕。完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维，纤维素可减缓糖的吸收，还能把油和脂肪带出去。

果汁丢弃纤维素，糖喝进去吸收快，增加胰腺负担，时间一长容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，冠心病风险升高。果汁不但丢掉了纤维素，而且加工时由于加热，会流失一部分营养素。因此，水果还是整个吃最健康。英国研究显示，每天一个苹果预防心脏病的效果与他汀相仿。

误区七：得了心脏病就该吃素

得过冠心病、放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素。研究表明，完全吃素由于营养不均衡反而会增加心血管病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)，增加心血管疾病风险。对心血管危害最大的是胆固醇，主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是红肉非常好的替代品。健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食;患有心血管病的人在健康饮食结构的基础上，可以白肉替代红肉。

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