减肥是一项很艰巨的事业，减肥意味着要在饮食上有所节制，如果不注意饮食，再怎么努力也是无法减肥成功的。很多人觉得，既然减肥不能完全不吃，那我就多吃菜、少吃饭吧！其实这样的饮食安排是极不合理的，时间长了会给身体带来很多健康问题。

由于米饭、馒头、面条之类的主食里面富含碳水化合物，所以被很多人拉出减肥食谱。那多吃菜少吃饭真的能够减肥吗？接下来就让小编来给大家科普一下相关知识吧！

一、少吃饭多吃菜能减肥吗

 “少吃饭多吃菜”实质是一种低碳水化合物减肥法。如果你多吃的菜属于高脂高蛋白的话，那就是著名的阿特金斯减肥法的改良版；如果你“多吃的菜”营养均衡、多蔬菜少肉、低脂又少盐而且总热量和以前持平甚至更低，那么你真的可能会变瘦。

可是，除了米饭，土豆、红薯等也含有较高的淀粉，其热量可也不低，以及如果食用高油烹饪的菜肴，那么更是很难达到减肥目的。所以，少吃饭多吃菜能否减肥取决于摄入菜肴的种类和数量。

二、主食摄入过少的危害

少吃饭多吃菜，意味着主食摄入不足。即使你通过此法瘦了一点点，也可能遭遇以下一些困扰：

1. 影响睡眠

5-羟色胺不仅应I型掌控着食欲，还对睡眠有较大影响。碳水化合化合物能直接提高体内5-羟色胺的水平，失眠时吃一些好消化的碳水会有帮助，这也是小米粥助眠的原因之一。我们也会有这样的感受：食用一顿富含碳水的饭后，容易犯困。因为摄入血糖负荷大，餐后胰岛素水平升高迅猛，高胰岛素水平与餐后困倦的关系已经得到研究证实。