转眼到了秋季，这是一个丰收的季节，田里传来稻香、地里传来玉米香、菜地里呢？南瓜香！初秋是南瓜熟透的季节。这个季节的南瓜已经褪去了盛夏时的鲜嫩，变成了黄澄澄的大南瓜。

老南瓜虽老，但它的营养仍然很丰富，味道极好，深受男女老少的喜爱。秋天吃一些老南瓜对身体是非常有好处的，接下来就和小编一起来了解一下南瓜的营养价值和食用价值吧！

一、老南瓜的营养价值

南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一，这种营养素在人体内能转化为维生素A。维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度。维生素A也能延迟视网膜色素变性所引发的视网膜功能下降，还有助于形成和维持健康的皮肤、牙齿和骨骼。

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比，患心脏病风险降低25%。

南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。

二、老南瓜的食用价值

1.改善秋燥

秋天气候干燥，许多朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。秋天也是“流感”的高发季节，南瓜所含的胡萝卜素，可由人体吸收后转为维生素A。

2.驱虫

秋天吃南瓜或者南瓜子，也有利于儿童蛔虫、绦虫病等的治疗，可以起到驱虫的作用。

3.保护前列腺

南瓜籽油可防止前列腺细胞增生。南瓜籽油还含有类胡萝卜素和欧米伽3脂肪酸，可降低前列腺癌风险。南瓜籽中的锌也有益前列腺健康。

4.预防高血压

秋天生吃南瓜或者蒸至半熟食用，有利于降低血清胆固醇和甘油三酯，从而预防高血压。