绿色蔬菜通常指农药残留在蔬菜中的农药残留物指标低于国家或国际规定标准。在本文中，所谓绿色蔬菜指的是绿叶蔬菜。现在我们来看看它们的营养价值排名。

绿色蔬菜含有丰富的维生素和各种纤维素，对人体健康非常重要。不同绿色蔬菜的营养价值是有区别的。

维生素C排名第一：甘蓝菜。芥菜、萝卜缨和小白菜并列第二。

对中国人来说，深绿色蔬菜是主要的维生素C来源。维生素C有助于提高免疫力，预防癌症、心脏病和中风，保护牙齿和牙龈健康，同时有助于美白皮肤。

叶黄素排名第一：甘蓝菜。第二名：蒲公英。

深绿色蔬菜富含叶黄素，这种营养素有助于保护视力，预防老年黄斑变性，并且对预防心脏病和中风也非常有效。甘蓝菜中叶黄素的含量是同等重量的菠菜的7倍。

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叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。

维生素K第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。

深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。

本文介绍的什么是绿色蔬菜营养价值的排名，您了解了吧。工作忙碌的人在生活中还是需要多吃一些绿叶蔬菜来补充人体所需的营养元素，以便增强抵抗力，为健康的身体创造有利的条件。